De Pepo categorie is een hele grote groep. Hier kun je zowel eetbare soorten als siervruchten vinden. Dus alles behalve de Halloweenpompoenen. Die staan in een eigen categorie.
Hier vind je naast bijvoorbeeld de Oliepompoenen en de Spaghettipompoenen, ook de Courgettes.
Wat niet veel mensen weten, is dat de Courgette familie van de pompoen is. Hij wordt ook wel Mergpompoen genoemd.
Oogst de vruchten als ze nog heel jong zijn. Dan hebben ze nog geen zaadlijst en zijn ze het lekkerst. Ook maakt de plant dan steeds weer nieuwe vruchten. Dit doe je ook bij de Patisson.
Je kunt de baby vruchtjes heel goed inmaken in zoet-zuur!
Naast de specificatie die bij ieder soort staat, hebben we bij de eetbare soorten ook een verwerkings suggestie gezet.
Let wel: Het is een suggestie. Je kunt er natuurlijk veel meer lekkers van maken. Niet bang zijn en gewoon lekker gaan experimenteren in de keuken!
Acorn
Acorn’s decoratief maar ook erg lekkere vruchten, heerlijk zoet met een smaak van jonge hazelnoot.
Vaak eikelvormig geribd.
Courgette
Zucchini & Rondini’s in veel vormen en kleuren.
Voor lekkere gezonde of mediterrane gerechten. Roerbakken, in een salade, gefrituurd kortom veelzijdig!
Delicata
De meeste delicata herken je direct.
Een mooie egale beige of witte achtergrondkleur
met ondiepe ribben en groene of oranje strepen.
Oliepompoenen
Voor de olieproductie worden speciale rassen met naakte zaden (zonder zaadhuid) gebruikt. Deze pompoenen worden op grote schaal geteeld in Oostenrijk en Oost- Europa.
Dezelfde zaden kunnen ook worden geroosterd en gegeten.
Patisson
De Patisson wordt ook wel kardinaals-, keizers- of bisschopsmuts genoemd.
Jong geplukt om in te maken in zoetzuur, om te vullen of als vervanger van courgette.
Spaghetti
De spaghetti pompoen is een Cucurbita pepo met een bijzondere structuur van vruchtvlees.
Caloriearm, goed warm te serveren met een heerlijke pesto
of saus, of juist als een koude spaghetti pompoensalade.
Tonda padana
Decoratief maar behoren ook tot een van de lekkerste winterpompoenen. Eerst geniet je er van in huis en dan de pan in. Heerlijk voor in soepen, om te roosteren en ovenschotels.
